Мъфини с лимон и маково семе

 Честита Баба Марта! Много здраве и слънчеви усмивки!

 Свърши се вече с този сняг....най-накрая. С настъпването на първи март и все по-дълго задържащото се слънчево време поизлязохме вече от хралупите и започнахме да събираме първите слънчеви лъчи. Настроението е вече една идея по-свежо и добро, точно като пролет. Именно пролетното ми вече настроение ме вдъхнови тази сутрин да направя нещо свежо и сладко за закуска. Именно такива са и днешните първомартенски лимонови мъфини с маково семе.

                                                                  Продукти:

  1 и 1/2 ч.ч. брашно
  1 пакетче бакпулвер
  1/2 ч.л. сол
  1/2 ч.ч. захар
  1/3 ч.ч. олио
  200 грама заквасена сметана
  2 яйца
  2 с.л. маково семе
  сока и настърганата кора на 1/2 лимон
  *1 ч.ч. = 240 мл.

  Приготвяне: 
  Яйцата се разбиват добре с помощта на миксер със захарта и солта. Добавя се заквасената сметана и отново се разбива хубаво. След това се прибавя олиото, сока и кората на лимона и 2 с.л. маково семе. Накрая се прибавят брашното и бакпулвера и се разбърква добре с дървена лъжица. Сместа се разпределя във формички за мъфини. Кексчетата се пекат около 30 минути на 150 *С.   *Сместа е за 12 кексчета