Козунак с дулсе де лече

   Христос Воскресе! Честит празник на всички - един от най-светлите християнски празници. Днес ще ви представя две рецепти за два различни козунака. Въпреки, че днес е Великден и повечето козунаци вече са направени те са толкова ароматни и топящи се в устата, че това не пречи да се завъртят още 1-2.

   Рецептата за това козуначено тесто е от тетрадките на моята баба Мария, която готвеше страхотно и може би от нея съм наследила тази моя страст. За съжаление тя не успя да ми покаже тънкостите в това, но пък е научила моята майка, с която днес приготвяме заедно празничните сладкиши. Весел празник и приятно похапване.

Продукти:

4 яйца 

1 жълтък + 1 ч.л. прясно мляко за намазване

2 к.ч. захар

3 к.ч. прясно мляко

2 к.ч. масло/мас + олио

1/2 кубче мая

850 грама брашно

есенция лимон/ванилия/ром (аз използвах ром)

*1 к.ч. = 75 мл.

Плънка:

2/3 консерва дулсе де лече (няма да сбъркате ако сложите и цялата кутия)

Приготвяне:

   Маята се разтваря заедно с 1 ч.л. захар и 1 с.л. брашно в 2 к.ч. топло мляко. Оставя се да шупне. 

   В купа се разбиват яйцата, захарта, половината от мазнината, останалото мляко и есенцията. След като маята шупне се прибавя към яйчената смес. Добавя се постепенно брашното и се замесва тесто, в което се втрива останалата мазнина. Оставя се да втаса на топло (ок. 45 мин.). След като тестото повиши два пъти обема си се омесва отново. Разстила се с ръце и се слага плънка. Навива се на руло и се поставя във форма покрита с хартия за печене, където втасва още един път. След това се намазва с жълтък и се поръсва със захар. Пече се в предварително загрята на 150 градуса фурна ок. 1 час.

* На 15-20 минута от печенето се покрива с алуминиево фолио, което се сваля 5-10 мин. преди да е готов.

* Аз използвах плънка от дулсе де лече (млечен карамел), като разделих тестото на три  части - две по-големи и една по-малка, които разстелих с ръце във форма на елипса и намазах с карамел. След това ги завих на дълги фитили. По-малкият завих на охлювче и сложих по средата на тавата, а другите два разположих отстрани без да ги навивам.